ワインはフランスをはじめイタリア、スペイン、チリ、日本など世界各国で作られています。
ワインの味の違いはもちろん地域による差も大きいのですが、
まず葡萄による違いが重要になってきます。
まずは葡萄の品種が違うワインを飲み比べ、自分の好みの葡萄を見つけましょう。
その上で同じ葡萄の品種でも地域により
どのような違いが生まれてくるのか知ることが重要となってきます。
＜赤ワインに使う葡萄の品種＞
ワインの原料となる葡萄の品種はたくさんありますが、
ここでは代表的なものをあげてみたいと思います。
・カベルネ・ソーヴィニヨン
赤ワイン用葡萄の代表的なものと言えます。
フランスのボルドー地方の『シャトー・マルゴー』などの
超有名ワインはこの葡萄から作られています。
タンニンと酸が豊富です。若いうちに飲むと渋みを強く感じるのですが、
熟成が進むにつれ、バランスのとれた味わい深いワインになります。
・ピノ・ノワール
フランスのブルゴーニュ地方を代表する品種です。
いちごを思わせるフルーティな香りがします。
渋みは少なめで、酸味とふくよかな果実味を持ちます。
世界一高いワインとして知られる『ロマネ・コンティ』はこの葡萄から作られます。
・メルロー
カベルネ・ソーヴィニヨンに比べ渋み、酸味ともに少なく、
丸みのある風味、滑らかな口当たりのワインになります。
メルローから出来たワインはよく絹のような滑らかなワインと表現されます。
・シラー
フランスのコート・デュ・ローヌ地方やランドック地方、
オーストラリアなどで栽培されている葡萄です。
ちなみにオーストラリアではシラーズと呼ばれています。
タンニンが多くしっかりしたワインになりますが、
カベルネ・ソーヴィニヨンに比べ、若いうちから飲みやすいです。
また、独特のスパイシーさがあります。
<白ワインに使う葡萄の品種＞
・シャルドネ
世界中で栽培されている最もポピュラーな品種です。
しっかりして優れた辛口ワインが出来上がります。
フランスのブルゴーニュ地方で有名な
『シャブリ』や『モンラッシェ』はこの葡萄から作られています。
・ソーヴィニヨン・ブラン
薬草系の香りとさわやかな酸味を持つフレッシュな辛口ワインが出来上がります。
フランスのロワール地方が代表的な産地です。
・リースリング
天然の甘みとさわやかな酸味を持ちます。
個性が強く、幅広いワインが出来上がります。
フランスのアルザス地方やドイツが代表的な産地です。